Guia de Boas Praticas para a Segurança Alimentar

02-03-2014 14:57

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Os assuntos estão divididos pelos seguintes temas

| 1.1 Higiene e Comportamento Pessoal |
| 1.2 Acolhimento e formação |
| 1.3 Instalações, Equipamentos, Utensílios e Serviços de Apoio |
| 1.4 Higienização |
| 1.5 Manutenção |
| 1.6 Controlo de Pragas |
| 1.7 Gestão de Resíduos |
| 1.8 Sistema HACCP |
| 1.9 Rastreabilidade e Retirada Mercado |
| 1.10 Comunicações |
| 2.1 Restauração e Bebidas |
| 2.2 Padarias e Pastelarias |
| 2.3 Peixarias |
| 2.4 Talho |
| 2.5 Mercearias, Supermercados e Frutarias |
| 3 Bibliografia |
| 4 Anexos |

| Documento Completo |

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